Zeichenkodierung springt oft auf Unicode

Ja, wenn der Server eine Seite als UTF-8 ausliefert

Zitat

Content-Type: text/html; charset=utf-8

oder die Seite die Zeile

Zitat

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

beinhaltet, wird UTF-8 zur Seitendarstellung benutzt und für den Anwender auch angezeigt.