Was für eine Toolbar soll es denn sein? Wenn sie nur bereits vorhandene Symbole enthalten soll, kannst du einfach eine neue leere Toolbar anlegen, indem du mit rechts auf eine bestehende Toolbar klickst, Anpassen... und dann Neue Toolbar hinzufügen wählst. Dort kannst du dann beliebige Symbole hineinziehen.
Etwas mehr lässt sich zum Beispiel mit dem Online-Wizard von Condiut anfangen, aber auch hier weiß ich nicht, ob es das ist, was du willst.