Eine Webseite sollte für alle zugänglich und anzeigbar sein.
Deine Argumentation ist in sich unlogisch und widersprüchlich. JavaScript ist in allen verbreiteten Browsern standardmäßig aktiviert. Und auch das Deaktivieren von JS lässt sich fast nirgendwo über die normalen Einstellungen bewerkstelligen. Wer JS dennoch abschalten will, tut das also aktiv und zwar "aus Gründen" und grenzt sich dadurch bewusst selber aus. Was das für Gründe sein könnten, was ja die wichtigste Frage wäre, führst du nicht weiter aus.
Sicherheitsbedenken wäre der einzige Grund, der mir einfällt und da ist JS mittlerweile genauso sicher und unsicher wie der Rest des Browsers. Wenn man das ganze argumentativ auf die Spitze treiben möchte, könntest du auch von Website Anbietern verlangen, dass sie immer eine ASCII-optimierte Minimal-Seite anbieten. Sicher ist sicher...
Milliarden von Menschen (z.B. Chinesen, Inder, etc), die nur ihre eigene Sprache verstehen, werden z.B. wirklich ausgegrenzt, wenn du keine entsprechende Sprachauswahl für deine Website anbietest! Aber keiner käme auf die Idee zu sagen, dass eine Website so etwas leisten muss und das es sonst ein "miserabler Stil" wäre.
Aber für all diese Dinge gibt es eben Webextensions (wie z.B. NoScript) wo ich das selektiv steuern kann. Es ist aber nicht die Aufgabe eines Website-Anbieters, jeden nur irgendwie motivierten Wunsch nach einer Sonderlösung zur Verfügung zu stellen, weil es eben zu viele Sonderlösungen wären.