So, die Anzeige als beta konnte ich abstellen - das "channels-prefs.js" ließ sich nur mit erweiterten Rechten speichern. Nun bin ich Benutzer eines Firefox 7 im release-Channel
Irgendwie unbefriedigend, daß man für das verlassen eines eigentlich ja experimentellen Channels fast schon Hacker sein muss...
[Nachtrag]
Mal schauen, wie sich das ganze verhält, wenn die 7 raus ist und 8 als Beta nachrückt...
[/Nachtrag]