Ich verwende kein MacOS, aber meines Wissens beendet diese Tastenkombination lediglich Firefox. Meines Erachtens hast du eine Einstellung, die bei Beenden von Firefox die Kamera-Berechtigungen löscht. Die Tastenkombination ist also nicht die Ursache, sondern lediglich der Auslöser. Die eigentliche Ursache ist die von mir vermutete Einstellung.
Vielleicht hilft dir dieser Hilfeartikel noch weiter: