Hi,
bei Ablehnen des Upgrade mit der Option "Nie" werden dir auch weiterhin bis ca. Ende des Jahres Sicherheitsupdates des FX 2.0 angeboten. Ich gehe davon aus, dass du auch bei zukünftigen Updates des FX 2.0 jeweils auch die Möglichkeit hast, auf Fx 3.0 upzugraden. Spätestens aber mit Auslaufen des FX 2.0 wird dir wiederum ein automatisches Upgrade auf FX 3.x angeboten werden.
Unberührt von all dem bleibt dir aber die Möglichkeit offen, jederzeit manuell auf den FX 3.x upzugraden. Hinweise dazu stehen wie immer auch im Firefox-Wiki unter FAQ:Was ist beim Update auf Firefox 3 zu beachten? (Link).
Have fun,
NightHawk